この度、日本で唯一の深海魚ハンターさんとして活動している
西野勇馬さんよりサメ肉の出荷です！

サメ食べたことない方も多いのではないでしょうか？
西野さんのサメを食べるとサメの概念が変わります・・・・

私の卸先の飲食店様でも定期的に入れさせていただいており
その美味しさに皆様がこんなにおいしいの！と感動してくれています＾＾

美味しさの秘密！
それは、水揚げ後の西野さんの処置の早さと丁寧さにあるとみています。
実際に処置しているところを見ておりましたが隅々までしっかり血を洗い流し丁寧に処理をしていく、当たり前ではありますがその当たり前こそが一番シンプルで美味しさの決め手なのではないかなと。

釣りサメの場合、釣ったサメをリリースすると死んでしまう為


★ーーー相模湾産・深海ザメーーー★
相模湾で深海魚ハンターとして活動している西野勇馬です。
私が活動する中で、新種を釣る、レア深海魚を釣る、世界記録の更新などのいくつかの目標があり、その過程でどうしても混獲してしまう深海ザメ。深海ザメは多くの魚が持つ浮力を調節する器官の浮き袋を欠いている代わりに肝臓内の油分を浮力の調節に利用しているとされています。そのため、深海から捕獲した場合急激な水圧の変化で浮力調節が効かなくなりリリース困難な状況になってしまいます。
そういった逃がすことの難しい深海ザメを有効的に活用する試みの1つとして食材として一般の方にお届けするという活動をしています。
（※釣りで捕獲しているため釣れたタイミングのみのご案内となります。）


★深海ザメのオススメの食べ方と魅力★
身は淡白な白身の為、多くの料理で美味しく頂けます。 中でも油を使った料理法（フライ、唐揚げ、ムニエル等）と相性が良いです！ その他にも和食だけでなく中華、フレンチ、イタリアンなどの料理にも合います。
お届けする際は真空パックにして冷凍の状態でお送りするので、冷凍保存の場合は数ヶ月保存が可能です。
また、サメの特徴として骨が軟骨質の為、他の魚のように硬い骨を気にせず食べることが出来るのも魅力の一つです！


西野さんのSNSです！
https://x.com/nanukazame1

https://www.youtube.com/watch?v=DN1z5jwBNzs&feature=youtu.be