【数量限定】鳥取県産 朝どれ生ホタルイカ 1kg〜

毎年ご好評いただいている氷見の沖漬けとは別に、今季はご要望の多かった“生のホタルイカ”を数量限定でご用意いたします。今回お届けするのは、鳥取県で水揚げされた朝どれ個体。

ホタルイカは鮮度落ちが非常に早い商材ですが、水揚げ後すぐに選別・箱詰めされたものを出荷いたします。生ならではの透明感、張りのある外套膜（胴体部分）、内臓の状態まで良好なものをお届けします。

■大切なお知らせ（必ずお読みください）■

ホタルイカには**旋尾線虫（せんびせんちゅう／通称ホタルイカ寄生虫）**が
寄生している可能性があります。

この寄生虫は主に内臓部分に存在し、十分な加熱を行わずに摂取した場合、腹痛や皮膚症状などを引き起こすことがあります。そのため、

✔ 必ず加熱調理を前提としてご購入ください
✔ 中心部までしっかり火を通してください

適切な加熱（100℃でのボイル）により寄生虫は失活します。

当店では生食用としての販売は行っておりません。
安全を最優先にお楽しみいただくためのお願いです。

美味しさと同じくらい、安全も大切にしています。
だからこそ、ここはしっかりお願いさせてください。

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■基本の下処理（ここが美味しさの分かれ道）（ポイントは3％の塩水）

届いたら、できるだけ早めに。

① 軽く流水で洗う
② 3％の塩水を用意（例：水1Lに塩30g）
③ 沸騰した状態（100度）で1分半〜2分茹でる
④ さっと冷水へ
⑤ 水気をしっかり切る

※一度に入れすぎると温度が下がり、身が崩れます。10〜20匹ずつ丁寧に。
このひと手間で、安全にふっくら感と旨みがまるで違います。
3％塩水で茹でることで、旨味の流出を抑えつつ身の締まりも良くなります。

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■さらにひと手間（おすすめ）

目玉・口・背中の軟骨を取ると格段に食べやすくなります。

内臓ごと味わえるのがホタルイカの醍醐味。
濃厚なコクは、春だけの特権です。

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■おすすめのお召し上がり方

・酢味噌和え
・しゃぶしゃぶ
・天ぷら
・炊き込みご飯（生姜のみで十分）
・ペペロンチーノやアヒージョ（仕上げに少量の醤油）

加熱後も身痩せしにくい個体を選別しておりますので、
業務用・ご家庭用どちらにもおすすめです。

個人的に、茹でたてを酢味噌で一口食べた瞬間のあの衝撃。
「あ、春きたな。」ってなります。
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☑1kgよりご購入可能です。

旬の美味しさとを安心してお楽しみいただけるように長々を記載しました！
春だけのこの濃厚な旨みを心から楽しんでいただけたら嬉しいです。