届いて箱を開けた瞬間、氷水の中でピンと張った身！
触ると分かる“状態の良さ”鮮度管理が徹底されたトロニシンです！

届いた時点でのコンディションが非常に良く、ご家庭でも刺身として楽しめるレベルです！
ただし、こちらの商品は“捌くことが前提”のニシンです！
切り身ではない事、ご了承ください
でもその分、一尾から広がる楽しみ方は幅広くございます＾＾


先日、今季のニシンが家に来たので家でニシン祭りを開催しました！

■実際に私が届いてからやってみた流れ

▼1日目
届いた状態のまま（氷水）冷蔵庫へ


▼2日目
2kgで約6尾（※サイズにより前後あり）

・5尾 → 3枚おろし
・1尾 → 頭と内臓だけ外して塩焼き

→ この塩焼き、正直毎回、、感動します・・
　脂がじゅわっと広がって、「これニシン？」ってなります

■その日の食卓（2尾分+塩焼き用1尾分使用）

・刺身（生／酢〆／炙り）
・握り
・梅×柚子のなめろう
・真子は煮付け
・白子はポン酢

酢〆は10分ほどでOK！脂とのバランスが一気に整います！

■ニシン＝骨が多い、の解決
小骨が多い魚ですですが、細かく骨切りを入れることで食感は大きく変わります！！

・口当たりがなめらかになる
・刺身でも気にならない
・食べやすさが一気に上がる

このひと手間で、仕上がりが全く別物になります！

※骨切りのやり方
皮目を下にして身の表面に対して、2〜3mm幅で細かく切れ込みを入れるだけでOKです
（皮は切り落とさず、身の中の骨を断つイメージです）


■翌日も2尾分を使いました！

・カルパッチョ
・アヒージョ
・ジャンバラヤ

脂の旨みが強いので、
オイルやスパイスとも相性抜群です！
カルパッチョはお酢、ハーブ、かぼすで1時間ほど漬けておきました＾＾


■そして、絶対に外せないのが“アラ”

頭や中骨から取る出汁は、驚くほど濃厚
冷凍しておくと凄く便利です！


残りの1尾分は今昆布締めにしてあります＾＾

また、脂のりが非常に良いため、皮を引くと身が崩れるのが心配で皮はひかず
皮目を活かしたまま調理しています。

5月前半には漁が終わってしまうため、ご案内できる期間はとても短い商品です。
春の風物詩、ぜひこの機会にお楽しみください。



■ご用意内容

・氷水に入れた状態でのお届です

■価格・発送

1kg（約2〜3尾）
¥2,800

※水揚げ次第の出荷となります
※ご希望到着日がある場合は備考欄へご記入ください
※連日漁がありますので、ご希望日になるべく沿ってお送りさせていただきます！




春の短い時期だけのニシン、
是非「味わってみたい・・・！」と思った方は、このタイミングでぜひ☺